内蒙烧烤培训加盟带你了解内蒙烧烤烤制流程!

2019-11-27  来自: 锦州第二好吃烧烤 浏览次数:3

内蒙烧烤培训加盟带你了解内蒙烧烤烤制流程!

内蒙烧烤培训加盟-的学习新的程序烧烤,可能是人类原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烤熟,烹调至可食用;现代社会,由于人类发明了多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等烧烤用品。

内蒙烧烤培训加盟-内蒙烧烤烤制流程

1.生火:先将烤炉清理洁净放好,加入柴炭(粟炭)燃烧,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。

2.烤制:将食品串放在炉面上,但凡肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚,色彩变白变黄显露成熟,鸡等应烤到有炸响声,鸡翅烤成焦黄泡大,鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,内部没有血水溢出显露成熟。烤制时间长短应根据火候大小、串子种类而定,但千万不能烤焦。边烤边刷油,待食物烤到九成熟时实时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下即可食用。

3.蔬菜类的应将串放在炉面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷湿刷匀,翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后,刷油再烤几秒钟即可食用。

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